Anok Yai gimė 1997 m. gruodžio 20 d. Kaire, didelėje šeimoje, kilusioje iš Pietų Sudano. Jos šeima pabėgo nuo genocido gimtojoje šalyje ir 2001 m. įsikūrė JAV, pradžioje gyvenusi sunkiose sąlygose viešajame būste. Vėliau jie persikėlė į Mančesterį, Naujojo Hampšyro valstijoje, ieškodami geresnių galimybių pabėgėliams. Jos motina dirbo slaugytoja, tėvas – labdaros organizacijoje, o Anok padėdavo prižiūrėti jaunesniuosius brolius ir seseris bei prisidėdavo prie namų ūkio kiek tik galėdavo.

Nepaisant finansinių sunkumų, Anok tėvai pirmenybę teikė išsilavinimui, skatindami ją mokytis ir kaupti pinigus ateičiai. Vidurinėje mokykloje ji dirbo valytoja, vėliau įstojo į Plimuto universitetą su tikslu tapti gydytoja. Tačiau jos gyvenimas pasisuko netikėta linkme, kai gatvės fotografas užfiksavo jos išskirtinį vaizdą, kuris tapo virusiniu socialiniuose tinkluose ir patraukė modelių agentūrų dėmesį. Gavusi kelis pasiūlymus, ji pasirašė sutartį su „Next Model Management“ ir pradėjo modelio karjerą.

Anok greitai išgarsėjo tarptautiniu mastu, istoriniu momentu tapdama pirmąja sudaniečių modeliu – ir antrąja juodaode po Naomi Campbell – atidariusia „Prada“ mados šou. Ji dalyvavo „Prada“ SS 2018 ir „Nike by Riccardo Tisci“ kampanijose bei žengė podiumu prestižiniams prekiniams ženklams, tokiems kaip Ralph Lauren, Louis Vuitton ir Versace. Jos veidas puošė svarbiausių mados žurnalų viršelius, o tai padėjo jai tapti perspektyvia naujos modelių kartos atstove. Nepaisant to, kad ji laikinai nutraukė universiteto studijas dėl modelio karjeros, Anok atsidavimas ir talentas pakėlė ją į išskirtines aukštumas.

Kas išskiria Anok Yai mados industrijoje, kurioje dominuoja dirbtinės grožio procedūros, yra jos natūralumas. Pasaulyje, kuriame dažnai vyrauja botoksas, užpildai ir Photoshop, Anok natūralus grožis išsiskiria. Jos natūraliai pilnos lūpos, skulptūruotos skruostikauliai ir išraiškingos akys daro ją reta ir gaivia mados pasaulio asmenybe. Natūralus grožis, kartu su profesionalumu ir ryžtu, patvirtino jos statusą kaip tikros šiuolaikinio modeliavimo ikonos.